Romėnai pradėjo Andalūzijoje auginti kviečius ir vynmedžius. Arabai išmokė auginti sodus, įdiegė drėkinimą, tobulino alyvmedžių auginimą bei aliejaus gamybą. Pagrindiniai šio regiono patiekalai valgomi šaukštu, todėl mitybos tradicija vadinama „šaukšto“ virtuve. Atlantas ir Viduržemio jūra, kalnai, derlingos lygumos ir drėgni slėniai – visą tai rasite nukėlę garuojančio puodo dangtį.
Nelaikome savęs kulinarijos ekspertais ar maisto kritikais. Bendraujame su tais, kurie išmano vietos virtuvę ir pasakojame ką iš jų sužinojome.
Naujausios istorijos
Skaičiuojame Michelin žvaigždes
Norime pasveikinti visus 4 Lietuvos „mišelinus“, kurie tikrai pelnytai gavo savo žvaigždes 2024 m. birželio 13 d. ir ta pačia proga suskaičiuoti „mišelinus“, į kuriuos galite užsukti viešėdami Malagos mieste ir provincijoje.
0% baltas ir raudonas
Šalia sėdinti ponia palinksta į mano pusę ir tyliai prašo – “gal gali užsakyti be alkoholinio vyno?” Taip, žinoma!, – turiu vilties, kad Juan Miguel (jis šios vakarienės šeimininkas) žino būdą kaip ištraukti alkoholį iš vyno, todėl klausimą peradresuoju jam.
Vienu šūviu visi zuikiai - Antigua Casa de Guardia
Malagos miesto centre yra namas, kurį aplankyti rekomenduoja beveik visi turizmo žinynai ir net visai netoli esantis Turizmo Informacijos Centras. Tik būkite atsargūs, kad šio objekto lankymas neįtakotų tolimesnių ekskursijos planų.
El Pimpi masalas
El Pimpi - tai kultinės Malagos vyninės pavadinimas! O apie ką Jūs pagalvojote?! Per daugiau nei keturiasdešimt metų ši vyninė tapo geidžiama susitikimų vieta malagiečiams. Jos šlovė plinta tarptautiniu mastu ir kaip masalas traukia turistus iš viso pasaulio. Esančią visai šalia Picasso muziejaus, katedros ir Alkazabos, ją privalu įtraukti į maršrutą po Malagą. Net jei esate abstinentai. Net jei nelaikote savęs turistais.
Malagos dešriokas
Na maždaug taip lietuviškai turėtume versti garsųjį Malagos gastronomijos šedevrą – „El Salchichón de Málaga“. Manote, kad dešros nevertos ypatingo dėmesio, nes yra tik mėsos atliekų prikimšti žarnokai? Gal kažkur taip ir yra, tačiau Malagos dešriokas yra tikrai kitoks - šis mėsos gaminys laikomas viena unikaliausių dešrų visoje Ispanijoje.
Lorem ipsum dolor sit. Jūros gėrybių šventykla
Šios įstaigos facebook puslapis populiarus ir reguliariai atnaujinamas, tuo tarpu internetinis tikriausiai mirė vos gimęs. Jame įrašytas užsakymo į namus telefono numeris, o skiltyje “apie” puikuojasi frazė “Lorem ipsum dolor sit amet conse ctetur”... Komentaruose vieni šią įstaigą keikia, kiti dievina. Ir aš joje buvau. Ir tikrai pažadu – kiekvieną kartą, kai būsiu Puerto de Santa Maria, rasiu laiko šios šventovės aplankymui.
Receptas: Malagos salotos (ensalada malagueña)
Ko jau ko, bet andalūzams tikrai galima pavydėti gyvenimo džiaugsmo. Kaip jie krykštauja susitikę vienas kitą, kaip sugeba nepailstamai pliurpti apie paprastas nepaprastas gyvenimo smulkmenas, kaip natūraliai ir subtiliai drąsina ir palaiko vienas kitą komplimentais,- taip smagu to iš jų mokytis. Dar viena žavinti andalūzų savybė – paprastumas. Nereikia dalykų komplikuoti!
Malagos sardinės “el espeto”
Kad ir kokį turistinį maršrutą pasirinksite Malagoje, kelionę privalu baigti paplūdimio bare - chiringinto, mėgaujantis ant iešmo keptomis sardinėmis “el espeto”. Profesionalus sardinių kepėjas (isp. espetero) vos per kelias minutes jums suvers, padruskins ir ant laužo iškeps 6 sardines, kurias net pats karalius Alfonso XII, dar 1885 metais valgė ne kaip pridera karaliui - peiliu ar šakute, o apsičiulpdamas pirštus!