Tikras ar netikras gaspačo
Andalūzai burnoja stebėdami, kaip jų tradicinę šaltasriubę gaspačo klastoja „nemokšos ir pigaus populiarumo besivaikantys“ virtuvės meistrai, gamindami šį patiekalą ir su tabasco, ir avokadais, ir su braškėmis, ir dar su bala žino kuo. Panašias emocijų audras kelia ir kitos tradicinės šaltasriubės - salmorejo ir ajoblanco, gaminamos netradiciniais būdais.
Gaspačo ar ojoblanco? | ©laimafoto
Kuris receptas yra tikras, o kuris jau nebe – nelabai atseka net ir viską žinantys kulinarai ir patys andalūzai. Savo šeimos rate jie puikiai žino, kuri giminės šeimininkė gamina skaniausią gaspačo.
Net jei andalūzai nepakvies Jūsų šaltasriubės lėkštei į savo namus, nenusiminkite. Paragauti gaspačo, salmorejo ir ajoblanco galite jų nusipirkę artimiausiame Mercadona prekybos centre.
Šiais metais į šio prekybos tinklo lentynas sugrįžo ankstesnių laikų „hitas“ – „Baltųjų migdolų gaspačo su baltuoju česnaku“. Įdomu, kad šios sriubos ingredientai nesikeitė per šimtmečius – česnakas, žali migdolai, vanduo, alyvuogių aliejus, chereso actas ir druska. Mercadona papildomai į šią sriubą šliūkštelėjo šlakelį citrinų sulčių. Pagrindinis šios keistai skambančios sriubos recepto ingredientas yra vanduo, todėl ši sriuba padeda atsispirti dehidratacijai, nesuvartojant perteklinių kalorijų.
Po teisybei tai tikrų tikriausia ajoblanco sriuba, bet su Mercadona nepasiginčysi – jei net kasos čekyje parašyta, kad tai gazpacho, vadinasi taip ir yra.
Nuotraukoje vaizduojama ajoblanco šaltasriubė, jos receptu dalinsimės kiek vėliau.
Norite išragauti regioną garsinančius patiekalus ir gėrimus?
Kreipkitės į mus - sudarysime Jums gastronominės kelionės programą. Pageidaujant, lydėsime kelionės metu.
Padėsime susigaudyti gamybos procesuose, terminuose bei giliau pažinti ir pamilti Andalūziją per jos turtingą ir įvairią maisto kultūrą.
Parašykite mums andaluzija@virgenextra.lt, suplanuosime kelionę kartu.
Nepirkite mums kavos, nusipirkite sau aliejaus!
Už mūsų kuriamas originalias istorijas ir už naudingą informaciją planuojant kelionę atsidėkoti galite pirkdami andalūzišką Virgen Extra aliejų mūsų el. parduotuvėje Lietuvoje.
Skaitykite kitas istorijas:
Ačiū, kad skaitėte! Jei patiko šis straipsnis, pasidalinkite juo: